Semifreddo alle noci e miele
Ingredienti per 10 persone
120 g zucchero
180 g noci
0.5 dl acqua
3 uova
5 tuorli
80 g zucchero
50 g miele
0.5 l panna
Procedimento
Montare la panna.
Mettere le noci, lo zucchero e l’acqua in una casseruola (padella larga) e far caramellare lentamente e
montare uova, tuorli, zucchero e miele a bagno maria (max. 50°C). Togliere e continuare a montare finché si raffredda.
Aggiungere la panna montata e le noci fredde, mischiare bene e delicatamente.
Mettere nelle forme e congelare.Eventualmente servire con un po’ di nocino casalingo.
Hotel La perla, Sant’Antonino.
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